Le Tonkatsu est un plat japonais classique apprécié pour sa simplicité et sa délicatesse. Il s’agit de fines tranches de porc panées et frites jusqu’à obtenir une texture croustillante, généralement servies avec du chou râpé et une sauce spéciale à base de barbecue japonais. Cette spécialité japonaise est une véritable célébration de la cuisine de confort japonaise et est un incontournable pour les amateurs de plats frits de qualité.
L’origine de son nom vient de Ton qui signifie « porc », et katsu qui est l’abréviation de l’anglais cutlet, provenant du français côtelette.